Apskrudusi ir sultinga kepta vištiena, paskaninta sezamais ir žaliąja citrina

Šaltinis: 15min

Ant grotelių kepta vištos krūtinėlė / Vida Press nuotr.

Vištos krūtinėles paruošti, rodos, paprasta, tačiau visada išlieka nuogąstavimas, jog jos bus sausos. Gera išeitis – kepti pamarinuotas krūtinėles ant labai gerai įkaitintų kepsninės grotelių: karštis „uždarys“ mėsos sultis viduje, šiek tiek paplota mėsa tolygiai ir greitai iškeps, o marinatas praturtins patiekalą puikiu skoniu. Išbandykite!

Ingredientai:

2 vištos krūtinėlės be kaulų;
2 valg. šaukšt. sojos padažo;
2 valg. šaukšt. žuvies padažo (rasite egzotiškų produktų lentynose);
nykščio dydžio šviežio imbiero gabaliukas, nuluptas ir smulkiai sutarkuotas;
3 skiltelės česnako, sutarkuotos;
2 žaliosios citrinos;
2 valg. šaukšt. žemės riešutų ar rapsų aliejaus;
1 arbat. šaukšt. kepintų sezamų aliejaus;
šviežios kalendros, patiekimui.

Gaminimas:

1. Vištos krūtinėles perpjaukite skersai pusiau, kad turėtumėte 4 panašaus dydžio puseles. Kiekvieną jų dėkite tarp dviejų kepimo popieriaus ar maistinės plėvelės sluoksnių ir šiek tiek paspausdami kočėlą pakočiokite, kol storis sieks apie 1,5 cm.

2. Nemažame inde sumaišykite sojos ir žuvies padažus, sudėkite imbierą bei česnaką, įtarkuokite vienos citrinos žievelę ir išspauskite sultis, supilkite aliejų, gerai išmaišykite.

3. Į pagamintą marinatą sudėkite vištos krūtinėlės puseles, pavartykite jas, kad pasidengtų skysčiu. Uždenkite dubenį ir dėkite bent valandai į šaldytuvą (galite laikyti ir 2-3 val., ilgiau nereikia).

Taip pat skaitykite:

Tortilijos suktinukai su vištiena ir šviežiomis daržovėmis / Tinklaraščio archyvo nuotr.

„Meyer Maistas“ receptas: tortilijos suktinukai su vištiena ir šviežiomis daržovėmis

Vytaras Radzevičius ir jo gamintas „jakitori“ / Juliaus Kalinsko / 15min nuotr.

Vytaro Radzevičiaus „Pasaulio puodai“: grilio viščiukas „jakitori“

Vištiena su svogūnų laiškais / Vida Press nuotr.

Pikantiška ir aromatinga kepta vištiena su svogūnų laiškais bei citrina

4. Įkaitinkite grilių (galite naudoti ir grilio keptuvę). Iš marinato išimtą mėsą nuvarvinkite ir patepkite aliejumi. Dėkite ant grotelių ir kepkite kiekvieną pusę po 3-5 min., kol taps auksiškai rusva, apskrus.

5. Patiekite vištieną pašlakstę sezamų aliejumi (tinka ir kepintos sezamo sėklos), išspaustomis likusios žaliosios citrinos sultimis, pabarstę kalendra. Derinkite su virtais ryžiais, azijietiškais makaronais, lengvomis salotomis.