Kario ryžių sriuba su kokosu ir lašiša

Sudėtis (4 porcijoms)

• 100 g basmati ryžių

• 4 svogūnų laiškai

• 300 g lašišos filė be odos

• 1 v. š. augalinio aliejaus

• 3 v. š. geltonos kario pastos

• 800 ml daržovių sultinio

• 400 ml kokosų pieno

• druska

• 100 g žaliųjų žirnelių (šaldytų)

• 2 v. š. citrinų sulčių

• 2 a. š. rožinių pipirų grūdelių

Kario ryžių sriubos paruošimas

1. Ryžius nuplaukite sietelyje, kol vanduo taps skaidrus. Gerai nusausinkite. Svogūnų laiškus ir lašišą nuplaukite: laiškus nuvalykite ir supjaustykite žiedais, lašišą nusausinkite ir supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais. Keletą žalių svogūnų laiškų žiedelių pasilikite papuošimui.

2. Puode karštame aliejuje trumpai pakepinkite baltąją svogūnų laiškų dalį. Sudėkite kario pastą ir ryžius, kelias minutes pakepinkite kartu. Tuomet supilkite sultinį ir kokosų pieną. Virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių, pasūdykite, kartkartėmis pamaišykite ir, jei reikia, įpilkite dar sultinio ar vandens.

3. Maždaug po 10 minučių sudėkite likusius svogūnų laiškus, žirnelius ir lašišą, leiskite jiems išvirti sriuboje.

4. Pagardinkite sriubą citrinų sultimis, supilstykite į dubenėlius ir patiekite, pabarstę žaliais svogūnų laiškais bei rožiniais pipirais.