Sudėtis (4 porcijoms)
Kotleto vidui:
-
100 g minkšto sviesto
-
2 v. š. tarkuoto parmezano
-
1 v. š. smulkintų šviežių petražolių
-
1 skiltelė česnako, susmulkinta
-
Žiupsnelis druskos ir pipirų
Vištienai:
-
4 vištienos krūtinėlės, plonos
-
Druska, pipirai
Plutai:
-
2 kiaušiniai
-
100 g džiūvėsėlių
-
50 g smulkintų migdolų arba lazdynų riešutų
-
1 a. š. paprikos (nebūtina)
-
Alyvuogių aliejus arba sviestas kepimui
Kaip gaminti?
- Sumaišykite minkštą sviestą su parmezanu, petražolėmis, česnaku, druska ir pipirais.
- Formuokite mažus rutuliukus (~1–1,5 cm), dėkite į šaldiklį 15–20 min, kad sutvirtėtų.
- Krūtinėles plonai išplokite, pabarstykite druska ir pipirais.
- Į vidurį dėkite šaldytą sviesto rutulėlį, užlenkite kraštus ir atsargiai suvyniokite į kotletą.
- Sumaišykite džiūvėsėlius su smulkintais riešutais ir paprika.
- Vištienos kotletus apvoliokite kiaušinyje, tada plutelėje, paspauskite, kad gerai priliptų.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi arba sviestu ant vidutinės ugnies.
- Kepkite kotletus po 4–5 min iš kiekvienos pusės, kol pluta gražiai apskrus.
- Baigiant, galima uždengti dangčiu 1–2 min, kad sviestas viduje visiškai ištirptų.
- Patiekite karštą, pjaudami per vidurį – sviestas išsilies kaip tirštas padažas. Šalia tinka šviežios daržovės, bulvių košė arba lengvas salotų mišinys.
Skanaus!
