Sudėtis (4 porcijoms):
- 2 valg. š. kedro riešutų
- 2 greipfrutų
- 1 pankolio galvutė
- 50 g rukolos
- 2 arb. š. kaparėlių (iš stiklainio)
- 4 šakelės krapų
- 2 arb. š. skysto medaus
- 1 arb. š. garstyčių
- 1 valg. š. citrinos sulčių, druskos
- 4 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 150 g rūkytos lašišos griežinėlių
Paruošimas:
1. Sausoje keptuvėje pakepinkite kedro riešutus iki auksinės rudos spalvos. Išimkite iš keptuvės. Nulupkite greipfrutus, pašalindami baltąją žievelę. Paruoškite skilteles.
2. Pankolį nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite šerdį ir supjaustykite arba skuskite plonomis juostelėmis (apie 3 mm). Rukolą nuplaukite ir suplėšykite kąsnio dydžio gabalėliais. Kaparėlius smulkiai supjaustykite.
3. Krapus nuplaukite, nuskobkite kelis lapelius ir atidėkite į šalį. Likusius krapus smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su kaparėliais, medumi, garstyčiomis, citrinos sultimis ir druska. Įmaišykite aliejų. Paruoštą padažą sumaišykite su rukola, pankoliu ir greipfrutu.
4. Lašišą supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite ant salotų. Prieš patiekdami pabarstykite kedro riešutais ir atidėtais krapų lapeliais. Patiekite su duonos riekele.