Ingredientai:
- 2 nedidelės arba 1 vidutinė cukinija (iš viso apie 500 g);
- 1 arbat. šaukšt. druskos;
- 1 didelis kiaušinis;
- ryšelis svogūnų laiškų, smulkiai supjaustytų;
- 3 valg. šaukšt. miltų;
- aliejaus, kepimui.
Gaminimas:
1. Stambia („burokine“) tarka sutarkuokite cukiniją, tarkius sudėkite į plieninį sietą, apibarstykite druską ir palikite 15 min. Praėjus šiam laikui tarkius kuo geriau nuspauskite, kad liktų kuo mažiau sulčių.
2. Dubenyje suplakite kiaušinį, tuomet berkite į jį cukinijos tarkius, svogūnus bei miltus, taip pat galite įberti ir maltų juodųjų pipirų. Visus ingredientus labai gerai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
3. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų ir dėdami šaukštu ar pirmiausiai suformavę nedidelius paplotėlius tiesiog rankomis, kepkite blynus. Stenkitės, kad jie nebūtų per stori – svarbu, kad jie spėtų iškepti, kol paviršius nepradėjo degti. Kepkite iš abiejų pusių, kol įgaus gražią rusvą spalvą. Dėkite į lėkštę su popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalų perteklius.
4. Tiekite dar šiltus su mėgstamu padažu ar tiesiog grūdėta varške, paskaninta krapais. Kelis tinkančių padažų receptus rasite žemiau: