Tie, kas keliavo po Artimuosius Rytus, patvirtins: čia ruošiamos pačios gaiviausios pasaulyje salotos, kur dubenyje sumaišomas kalnas petražolių ir šiek tiek brinkintų skaldytų kviečių bei sauja kita susmulkintų agurkų bei pomidorų. Tabule (kai kuriose šalyse tariama tabuli) yra arabiškos ir izraelietiškos virtuvės klasika.
Tačiau tabule galima gaminti šiek tiek įdomiau – brinkintų kviečių konsistenciją gali kuo puikiausiai atkartoti susmulkinti brokoliai! Juk užderėjus sezono daržovėms, vitaminų nebus per daug.
Brokolių tabule labiausiai tiks su grilyje keptais mėsos ar žuvies kepsniais.