Lenkų virtuvėje ir dabar labai populiaru garintas daržoves – šparagines pupeles, kalafiorus ir kt.- patiekti pabarstytus svieste pakepintais džiūvėsėliais. O štai sofistikuotieji prancūzai polonezo padažą dar „pagerino“ smulkintais kietai virtais kiaušiniais, žalumynais bei šlakeliu citrinos sulčių. Ir gardina prancūzai tokiu padažu ne vien daržoves, bet ir garuose troškintą žuvį, miltinius valgius.
Na o jei norite šį nesudėtingą pavasarinį vegetarišką patiekalą kilstelti vienu laipteliu aukštyn, į polonezo padažą dar įmaišykite ir pakepintų lazdyno riešutų bei aromatingų prieskoninių žolelių – traškesio ir skonio bus dar daugiau!