Loading widget group article_left_top...
Restorano vertas plovas jūsų namuose: štai gudrybė, kaip išgauti idealų traškumą
Plovas / Shutterstock nuotr.
Šis plovas – tas variantas, kurį drąsiai galėtumėte gauti gerame restorane. Sultinga kiauliena, kvapnūs ryžiai ir tas mažas triukas – traškumas – padaro visą reikalą įdomesnį nei paprastas namų patiekalas.
Loading widget group article_middle_widgets...
Ingredientai (4–6 porcijoms)
- 600–800 g kiaulienos sprandinės (geriau riebesnė dalis)
- 2 stiklinės ilgagrūdžių ryžių
- 2–3 morkos
- 1–2 svogūnai
- 1 galva česnako
- 4–5 valg. š. aliejaus
- 1 arbat. š. kumino
- 1 arbat. š. paprikos miltelių
- ½ arbat. š. ciberžolės
- druska, pipirai
- šlakelis vandens arba sultinio
Kaip gaminti?
- Labai gerai įkaitinkite storadugnį puodą. Sudėkite aliejų ir kiaulienos gabalėlius. Kepkite stiprioje kaitroje, kol mėsa apskrus tamsiau nei įprastai, atsiras ryški, beveik karamelinė plutelė.
- Sudėkite svogūnus ir kepkite, kol jie taps tamsiai auksiniai. Sudėkite morkas ir kepkite, kol jos suminkštės ir šiek tiek karamelizuosis. Įberkite kumino, paprikos miltelių, ciberžolės, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai įsigertų į riebalus.
- Užpilkite karštu vandeniu arba sultiniu tiek, kad apsemtų mėsą.
- Troškinkite 25–35 minutes ant vidutinės ugnies.
- Ryžius kruopščiai nuplaukite ir sudėkite ant viršaus, nemaišydami.
- Įspauskite česnako galvą į ryžius. Užpilkite karšto vandens ~1–1,5 cm virš ryžių.
- Virkite, kol vanduo beveik susigers. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 15–20 minučių.
- Kai plovas bus jau beveik paruoštas, atsargiai iškelkite kelis didesnius mėsos gabalus į viršų. Padidinkite ugnį 2–3 minutėms, kad apačioje esanti drėgmė išgaruotų. Patiekite su mėgstamomis daržovėmis. Skanaus!
