Šilumos bomba šaltiems vakarams: vengriškas jautienos troškinys

Sudėtis (4 porcijoms)

• 600 g jautienos (šonkaulių, sprandinės ar nugarinės), supjaustytos kubeliais (~3 cm)

• 2 v. š. aliejaus ar sviesto

• 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas

• 2 skiltelės česnako, susmulkintos

• 1–2 a. š. saldžios paprikos (geriau vengriškos, jei turite)

• 1 a. š. rūkytos paprikos (nebūtina)

• 2 morkos, supjaustytos kubeliais

• 1 raudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis

• 2 pomidorai arba 1 skardinė smulkintų pomidorų

• 500 ml jautienos sultinio

• 1–2 v. š. miltų (pasirinktinai, padažo sutirštinimui)

• Druska, pipirai pagal skonį

• 1–2 lauro lapai

• 1 a. š. kmynų (nebūtina, bet tradiciškai)

• Grietinė arba šviežios petražolės patiekimui

Kaip gaminti?

1. Įkaitinkite puodą su aliejumi ar sviestu.

2. Sudėkite jautieną ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus.

3. Išimkite mėsą ir atidėkite į šoną.

4. Į tą patį puodą sudėkite svogūną, kepkite, kol taps auksinis.

5. Įberkite česnaką, saldžią ir (jei naudojate) rūkytą papriką, kepkite 1 min, kol pasklis kvapas.

6. Įpilkite miltus (jei norite tirštesnio padažo), maišykite ~1 min.

7. Sudėkite morkas, raudonąją papriką, pomidorus ir apkepintą mėsą.

8. Užpilkite sultiniu, įmeskite lauro lapus, kmynus, druską ir pipirus.

9. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 1,5–2 valandas, kol mėsa taps minkšta ir tiršta.

10. Patiekite karštą, su šaukštu grietinės arba šviežių žolelių. Šalia tiks bulvių košė arba ryžiai.

Skanaus!