Sudėtis (4 porcijoms):
-
500 g brokolių
-
200 g jaunų špinatų lapų
-
druskos ir pipirų
-
12 kiaušinių
-
6 laiškiniai svogūnai
-
2 raudonosios čili paprikos
-
2 v. š. alyvuogių aliejaus
-
150 g rikotos sūrio
Gaminimas
-
Brokolius nuplaukite ir suskirstykite žiedynais. Kotelį nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Špinatus perrinkite ir nuplaukite.
-
Brokolius virkite pasūdytame verdančiame vandenyje apie 4 minutes. Pabaigoje sudėkite špinatus ir trumpai pakaitinkite, kol jie sukris. Daržoves nusausinkite.
-
Kiaušinius išplakite, pagardinkite druska ir pipirais.
-
Laiškinius svogūnus supjaustykite, čili paprikas išvalykite nuo sėklų ir smulkiai sukapokite.
-
Įkaitinkite alyvuogių aliejų. Trumpai apkepkite laiškinius svogūnus ir čili.
-
Sudėkite brokolius bei špinatus ir užpilkite kiaušinių mase. Uždengę dangčiu kepkite apie 10 minučių, kol omletas sutvirtės.
-
Ant viršaus sutrupinkite rikotą ir trumpai apkepkite kol gražiai apskrus.