Troškinti raudonieji kopūstai su obuoliais. Ryškus garnyras tiks ir Velykoms

Šaltinis: 15min

Troškinti raudonieji kopūstai su obuoliais / Vida Press nuotr.

Mums ant stalo įprastesni baltagūžiai kopūstai, tačiau šventės proga pasiruoškime ko nors ryškesnio – ir spalva, ir skoniu. Kviečiame išbandyti orkaitėje troškintų raudonųjų kopūstų bei obuolių derinį. Jis gali būti ir savarankiškas užkandis, ir, žinoma, puikus garnyras šalia šventinio kepsnio.

Ingredientai:

1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus;
1 valg. šaukšt. sviesto;
1 nedidelis raudonasis kopūstas, stori lapai nuimti, kotas išpjautas;
2 saldžiarūgščiai obuoliai, nulupti, išpjautais sėklalizdžiais;
30 g rudojo cukraus;
1 lazdelė cinamono;
1 apelsino nulupta žievelė (stenkitės lupti ilgomis juostelėmis, kuo mažiau kliudydami baltąją žievelės dalį);
2 valg. šaukšt. raudonojo vyno acto;
4 valg. šaukšt. raudonojo vyno (jei neturite, iš bėdos tiks 1 valg. šaukšt. balzaminio acto ir 3 valg. šaukšt. vandens);
didelis žiupsnis druskos;
šviežiai maltų juodųjų pipirų;
stambiai kapotų šviežių petražolių.

Taip pat skaitykite

Andalūziška „pipirrana“ / Laimos Druknerytės nuotr.

Andalūzijos virtuvė: ir salotos, ir garnyras – „pipirrana“

Garnyrui ar užkandžiui – medumi paskaninti kepti burokėliai

Keptos bulvytės su smidrais – puikus garnyras / Vida Press nuotr.

Užkandis, o gal garnyras: pasakiškai gardi keptų bulvyčių ir smidrų mišrainė

Kopūstų ir morkų salotos su medumi / Neringos Kalasauskaitės nuotr.

12 kopūstų salotų receptų: rinkitės baltagūžius, raudonuosius ar raugintus

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.

2. Obuolius supjaustykite skiltelėmis, kopūstą – ilgais šiaudeliais.

3. Ant viryklės užkaiskite keptuvę (kurią vėliau būtų galima kišti į orkaitę). Dėkite sviestą, pilkite aliejų, kai sviestas ištirps, dėkite kopūstus, ant jų – obuolius, pabarstykite cukrumi, druska, pipirais, įdėkite ir cinamono lazdelę bei apelsino žievelę, taip, kad pastarieji priedai pasislėptų tarp kopūstų ir obuolių. Galiausiai supilkite actą, vyną (arba jo pakaitalą), užvirkite, patroškinkite apie 3 min.

4. Uždenkite keptuvę (arba perpilkite mišinį į kepimo indą ir pridenkite folija) bei dėkite į įkaitusią orkaitę.

5. Troškinkite apie valandą, porąsyk patikrindami, ar netrūksta skysčio, jei taip, įpilkite truputį vandens. Skanūs ir šilti, ir šalti. Tiekdami nepamirškite pabarstyti petražolėmis.