Šaltienai reikės:
- 2 kiaulės kojų,
- 2 kiaulės ausų,
- 1 kalakuto kaklo,
- 1 vištienos ketvirčio,
- druskos ir prieskonių.
Gaminimas:
Šaltiena / 15min skaitytojo nuotr.
Kiaulės kojas ir ausis pamerkiame dideliame puode ir paliekame per naktį šaltai. Rytą nupilame vandenį, nuplauname ir dedame į puodą virti kartu su kalakuto kaklu. Verdame nugraibydami putas, paskui beriame prieskonius, druską, svogūną. Po poros valandų į puodą dedame vištienos ketvirtį. Kadangi vanduo verdant nugaruoja, nepamirštame papildyti. Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos, į puodą dedame kelias morkas, beriame petražolių.
Išvirusią šaltieną pravėsiname ir išmėsinėjame. Smulkiai supjaustome ir dedame į dubenėlius kartu su pjaustyta morka, užpilame skysčiu ir nešame atvėsti. Kai sustingsta, skanaujame.
Dėkojame Rūtai už receptą!
