Žuvį nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite stambiais gabalais ir išdėliokite ant folijos lakšto, patiesto ant kepimo grotelių.
Specialiu grūstuvu sugrūskite druską ir pankolius. Mišiniu apibarstykite žuvį, tada ją gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Tarpus tarp žuvų gabalėlių prikaišykite šviežių pankolių šakelių. Uždenkite kitu folijos lakštu, kraštelius gerai užspauskite. Įtaisykite groteles virš karštų žarijų ir kepkite, kol žuvis suminkštės.
Tiekdama apliekite padažu, paruoštu iš kepant išsiskyrusių žuvies sulčių, kelių šlakelių alyvuogių aliejaus ir tokio pat kiekio apelsinų bei citrinų sulčių.
3 asmenims. Pagaminsite per 50 minučių.