Artišokas (daržovė)

Artišokai su padažu / Fotolia nuotr.
Artišokai su padažu / Fotolia nuotr.

Artišokas  – astrinių (Asteraceae) šeimos artišokų (Cynara) genties augalas. Dvimetis augalas. Lapai dideli, plunksniški, žiedynas mėlynos spalvos. Žydi paprastai antraisiais metais.