Išrūgos
Apie 90 % naudojamo pieno virsta išrūgomis sūrio gamybos procese / Andriaus Ufarto/BFL nuotr.
Išrūgos – pieno produktas, liekantis iš pieno gaminant fermentinį sūrį (saldžiosios išrūgos), varškę, saldžiarūgštį sūrį (rūgščiosios pasukos), kazeiną.
