1. Nepilkite aliejaus į vandenį ar ant makaronų.
Aliejaus pylimas į vandenį arba į virtus makaronus, kad jie nesuliptų, privers padažą nuslysti nuo makaronų. Be to, makaronai taps riebūs.
2. Tinkamai pripildykite puodą.
Į didelį puodą įpilkite pakankamai šalto, šviežio vandens, kad makaronams pradėjus virti ir pūstis, jie turėtų pakankamai vietos laisvai judėti. Taip pat reikia pakankamai vandens, kad, įdėjus makaronus, būtų išlaikyta karščio pusiausvyra ir vanduo greitai vėl užvirtų. Pagrindinė taisyklė – mažiausiai trys litrai vandens 250 g makaronų.