Kaip nurodo „Visit Finland“, ši košė laikoma neatsiejama Kalėdų tradicijų dalimi visoje Suomijoje. Ji valgoma Kalėdų rytą arba Kūčių vakarą, susėdus visai šeimai prie bendro stalo. Svarbiausias ritualo elementas – vienas migdolas, paslėptas košėje. Tikima, kad tas, kuris jį randa savo dubenėlyje, ateinančiais metais bus lydimas sėkmės, laimės ar net sulauks svarbių gyvenimo pokyčių.
Ši tradicija gyva ir šiandien – ne tik suomių namuose, bet ir turistų lankomame Kalėdų senelio kaimelyje Rovaniemyje, kur ryžių košė pristatoma kaip autentiškas šventinis patiekalas.
Svarbu ir tai, kad „joulupuuro“ lengvai pagaminama ir Lietuvoje. Jai nereikia sudėtingų technikų ar daugybės ingredientų – tik ryžių, pieno ir trupučio laiko. Būtent dėl to ši košė tampa patraukli ir lietuviškam Kalėdų stalui, ypač ieškantiems jaukaus, šiaurietiško akcento.
Suomiška kalėdinė ryžių košė „joulupuuro“
Reikės (4 porcijoms):
- 1 stiklinės apvalių ryžių;
- 2 stiklinių vandens;
- 1 litro pieno;
- Žiupsnelio druskos;
- 1 migdolo (be odelės);
- Patiekimui: cukraus, cinamono, sviesto.
Gaminimo eiga:
- Ryžius suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol vanduo beveik visiškai susigers.
- Supilkite pieną, įberkite druskos ir virkite ant mažos ugnies, dažnai pamaišydami, apie 30 minučių, kol košė taps tiršta ir kremiška.
- Prieš baigiant virti, įdėkite vieną migdolą ir atsargiai išmaišykite.
- Nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite „pailsėti“ apie 5 minutes.
- Patiekite karštą – apibarstytą cukrumi ir cinamonu ir su gabalėliu sviesto.
Skanaus!