Pavasario desertas Nr.1: rabarbarų trupiniuotis su traškia plutele

Svarbiausia – tinkamai paruošti rabarbarus, kad desertas neišskirtų per daug skysčio, o trupiniai išliktų birūs ir traškūs.

Sudėtis (4 porcijoms)

• 600 g rabarbarų

• 1 pakelis vanilinio cukraus

• 3 valg. š. + 100 g cukraus

• 1–2 valg. š. krakmolo

• 200 g miltų

• 100 g šalto sviesto

• žiupsnelis druskos

Gaminimas

1. Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite maždaug 2 cm dydžio gabalėliais. Sudėkite į kepimo indą ir sumaišykite su vaniliniu cukrumi, 3 valg. š. cukraus bei krakmolu.

2. Trupiniams į dubenį suberkite miltus, 100 g cukraus, žiupsnelį druskos ir sudėkite gabalėliais pjaustytą šaltą sviestą. Masę trumpai sumaišykite mikserio tešlos antgaliais, tuomet rankomis sutrinkite į trupinius.

3. Trupinius paskirstykite ant rabarbarų. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje (su ventiliatoriumi – 175 °C) apie 30–35 minutes apatinėje orkaitės dalyje. Jei viršus pernelyg greitai skrunda, likus maždaug 10 minučių uždenkite folija.

4. Iškepusį desertą šiek tiek atvėsinkite ant grotelių ir patiekite dar šiltą.

Patiekimo idėja

Rabarbarų „crumble“ ypač skanus su:

• vaniliniais ledais,

• plakta grietinėle,

• graikišku jogurtu,

• vaniliniu padažu.

Taip pat rabarbarus galima maišyti su braškėmis, obuoliais ar avietėmis, o trupinius pagardinti avižiniais dribsniais, cinamonu ar smulkintais riešutais.