Loading widget group article_left_top...
Ramunė atskleidė savo šašlykų paslaptį: taip paruošti būna nepaprastai minkšti
Kiaulienos šašlykai / Shutterstock nuotr.
Daugelis ieško tobulo šašlyko recepto – tokio, kuriame mėsa būtų minkšta, sultinga ir lengvai atsiskirtų nuo iešmo. Ramunė sako atradusi savo būdą: jos kaukazietiškas kiaulienos šašlykas marinuojamas paprastai, tačiau viena detalė suteikia mėsai ypatingo skonio ir minkštumo.
Loading widget group article_middle_widgets...
Reikės:
- 1 kg kiaulienos sprandinės
- 5–6 didelių svogūnų
- 3 šaukštų aliejaus
- 2–3 šaukštų citrinų sulčių
- 100 ml gazuoto mineralinio vandens
- 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio maltos kalendros
- 1 šaukštelio saldžiosios paprikos
- druskos pagal skonį
- saujos šviežių petražolių arba kalendrų
Gaminimas:
- Kiaulienos sprandinę supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir gerai patrinkite rankomis, kad jie išleistų kuo daugiau sulčių – būtent jos padeda mėsai tapti minkštai ir aromatingai.
- Prie svogūnų dėkite mėsą, įpilkite aliejaus, citrinų sulčių, mineralinio vandens, suberkite pipirus, papriką ir kalendrą. Viską gerai išmaišykite, kad kiekvienas mėsos gabalėlis pasidengtų marinatu.
- Uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 6 valandas, o geriausia – per naktį. Druską Ramunė rekomenduoja berti prieš pat kepimą.
- Mėsą suverkite ant iešmų ir kepkite virš karštų žarijų apie 15–20 minučių, nuolat vartydami, kad šašlykas gražiai apskrustų, bet neišsausėtų.
- Iškepusiam šašlykui leiskite kelias minutes „pailsėti“. Patiekite su šviežiais svogūnais, daržovėmis, žalumynais, lavašu ar mėgstamu padažu.
