Receptas paskelbtas kulinarinėje knygoje „Dollywood Tennessee Mountain Home Cooking“. Joje pateikiami net trys bananų pudingo variantai, tačiau tik šis nuo pradžių gaminamas desertas pavadintas pačios D.Parton vardu.
Tai klasikinis amerikietiškas desertas, kuriame sluoksniuojami bananai, vaniliniai sausainiai ir naminis virtas pudingas, o viršus padengiamas puriu morengu.
Kaip gaminti?
Pirmiausia orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių. Į didelį kepimo indą sluoksniais sudėkite griežinėliais supjaustytus bananus ir vanilinius sausainius. Dalį jų galite pasilikti desertui papuošti.
Tuomet atskirkite šešių kiaušinių trynius nuo baltymų. Puode sumaišykite cukrų, miltus, kiaušinių trynius, sviestą ir žiupsnelį druskos. Pamažu pilkite pieną ir nuolat maišydami kaitinkite masę, kol ji sutirštės. Galiausiai įpilkite šiek tiek vanilės ekstrakto.
Paruoštą pudingą supilkite ant bananų ir sausainių sluoksnio.
Ruošdami morengą, kiaušinių baltymus išplakite su citrinų sultimis, cukrumi ir vanile, kol susidarys standžios putos. Jas paskleiskite ant pudingo.
Desertą kepkite maždaug 10 minučių, kol jo paviršius gražiai apskrus. Iš nurodyto kiekio turėtų išeiti apie 12 porcijų.
Šis nostalgiškas naminis desertas puikiai atspindi Dolly Parton mėgtą paprastą Pietų JAV virtuvę – sočią, saldžią ir skirtą dalintis su kitais.