Sudėtis (4 porcijoms):
-
120 g miltų
-
Druskos, pipirų
-
6 valg. š. pieno
-
6 valg. š. plakamosios grietinėlės
-
2 vidutinio dydžio kiaušiniai
-
600 g cukinijų, žalių arba geltonų
-
4–6 valg. š. aliejaus kepimui
Paruošimas
1. Miltus dubenyje sumaišykite su arbatiniu šaukšteliu druskos ir trupučiu pipirų. Atskirai išplakite pieną, grietinėlę ir kiaušinius.
2. Nuolat maišydami, kiaušinių ir pieno mišinį pamažu supilkite į miltus. Išmaišykite iki vientisos tešlos ir palikite maždaug 10 minučių pabrinkti.
3. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite galiukus ir smulkiai sutarkuokite. Sudėkite į švarų virtuvinį rankšluostį ir gerai nuspauskite skystį.
4. Nuspaustas tarkuotas cukinijas sumaišykite su paruošta tešla.
5. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Vienam blyneliui dėkite maždaug vieną kupiną valgomąjį šaukštą cukinijų masės, šiek tiek suplokite ir kepkite ant vidutinės kaitros po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol blyneliai gražiai apskrus.
6. Iškepusius cukinijų blynelius išimkite ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Jei reikia, laikykite šiltai orkaitėje, įkaitintoje iki maždaug 50 °C.
Patarimas: pasirūpinkite, kad keptuvėje visada būtų pakankamai aliejaus. Blyneliai turėtų kepti aliejuje, tuomet jie bus ypač traškūs.