Tokie agurkai puikiai tiks prie keptos mėsos, bulvių patiekalų ar kaip traškus užkandis žiemą.
„Šį receptą mėgstu dėl to, kad agurkai būna ne per rūgštūs, šiek tiek salstelėję ir labai kvapnūs. Medus suteikia marinatui švelnumo, o česnakas ir krapai primena tikrą vasaros skonį“, – sako Greta.
Sudėtis
-
2 kg nedidelių agurkų
-
1 l vandens
-
2 šaukštai druskos
-
2–3 šaukštai medaus
-
100 ml 9 proc. acto
-
5–6 skiltelės česnako
-
krapų skėčių
-
1 šaukštelis garstyčių grūdelių
-
keli juodųjų pipirų grūdeliai
-
keli serbentų arba vyšnių lapai (nebūtina)
Gaminimas:
- Agurkus gerai nuplauti. Jei norite, kad jie išliktų ypač traškūs, prieš marinavimą juos galima 2–3 valandoms pamirkyti šaltame vandenyje.
- Į švarius stiklainius sudėti krapų skėčius, česnako skilteles, garstyčių grūdelius, pipirus ir, jei naudojate, serbentų ar vyšnių lapus. Sandariai sudėti agurkus.
- Marinatui puode užvirti vandenį su druska. Kai druska ištirps, puodą nukelti nuo kaitros, įmaišyti medų ir supilti actą.
- Karštu marinatu užpilti agurkus, stiklainius sandariai uždaryti. Atvėsusius laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
„Svarbiausia šiame recepte – nepadauginti medaus. Jis turi tik suteikti švelnų saldumą ir subalansuoti acto rūgštumą, o ne užgožti pačių agurkų skonį“, – recepto paslaptimi dalijasi Greta.
