Cholesterolis – tai riebalinė medžiaga, kurią gamina kepenys ir kuri keliauja kraujyje, prisijungusi prie lipoproteinų. Organizmui jo reikia svarbioms funkcijoms, pavyzdžiui, hormonų gamybai. Be to, dalį cholesterolio gauname su maistu.
Problemos prasideda tada, kai jo kraujyje yra per daug. Tuomet jis gali kauptis ir sudaryti apnašas kraujagyslėse, jas užkimšdamas. Tai trukdo kraujui laisvai tekėti, didina širdies smūgio ir insulto riziką.