Ingredientai:
- 1 moliūgas (apie 1 kg, nuluptas ir be sėklų)
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. sviesto
- 2 svogūnai (supjaustyti kubeliais)
- 1 česnako skiltelė (supjaustyta plonomis riekelėmis)
- 2 švelnios raudonosios aitriosios paprikos (be sėklų ir smulkiai sukapotos)
- 850 ml daržovių sultinio
- 4 valg. š. grietinės bei šiek tiek papildomai patiekimui
Gaminimo eiga:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Supjaustykite moliūgą dideliais, maždaug 4 cm dydžio kubeliais. Sudėkite juos į didelę kepimo skardą ir išmaišykite su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus.
Kepkite apie 30 minučių (įpusėjus laikui vieną kartą apverskite), kol moliūgas taps auksinis ir suminkštės.
Kol moliūgas kepa, dideliame puode ištirpinkite sviestą su likusiu šaukštu aliejaus. Sudėkite svogūnus, česnaką ir tris ketvirtadalius smulkintų aitriųjų paprikų.
Uždenkite ir troškinkite ant labai lėtos ugnies 15–20 minučių, kol svogūnai visiškai suminkštės.
Suberkite iškeptą moliūgą į puodą, supilkite sultinį bei grietinę ir viską sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos masės. Jei norite ypatingai šilkinės tekstūros, sriubą dalimis perpilkite į stacionarų kokteilių plakiklį ir gerai išplakite.
Supilkite sriubą atgal į puodą, švelniai pašildykite ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais. Patiekite dubenėliuose, papuošę grietinės suktukais ir likusiomis smulkintomis aitriosiomis paprikomis.
Skanaus!