Žarnyno mikrobiomas – tai trilijonai mūsų žarnyne gyvenančių mikroorganizmų, tarp kurių – bakterijos, virusai ir net grybai. Šie mikroorganizmai turi didžiulę įtaką virškinimo procesui ir imunitetui. Vienas esminių veiksnių, kad žmogus jaustųsi gerai – palaikyti mikrobiomo pusiausvyrą, kuri labai glaudžiai susijusi su mityba. Yra grupė produktų, kurių mūsų organizmas labai nemėgsta, todėl nederėtų jais piknaudžiauti – jie išdarko mikrobiomo balansą ir sukelia uždegiminius procesus.
„Health“ atkreipia dėmesį, kad vienas iš tokių produktų yra raudona mėsa. Šiuo atveju kalbame apie jautieną, ėrieną ar kiaulieną. Galbūt nevertėtų visai jų atsisakyti, tačiau riboti ir vartoti labai saikingai – tikrai patartina.
Raudonoje mėsoje esančią amino rūgštį L-karnitiną žarnyno mikroorganizmai paverčia kenksmingu junginiu, vadinamu trimetilamino-N-oksidu (TMAO). TMAO gali sukelti arterijų sukietėjimą ir padidinti širdies ligų riziką.