Kas yra glitimas?
Glitimas – tai ne vienas konkretus baltymas, o prolaminų grupė, randama kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir kviečių bei rugių hibriduose, vadinamuose tritikale. Kviečiuose glitimo pagrindą sudaro gliadinas ir gluteninas.
Prenumeratoriams
Ar egzistuoja jautrumas glitimui ir kokie simptomai išduoda?
Šaltinis: 15min
Jautrumas glitimui / Shutterstock nuotr.
Pastaruoju metu vis daugiau žmonių renkasi nevartoti glitimo turinčių produktų. Tačiau kodėl šis baltymas kai kam sukelia problemų? Ar iš tiesų egzistuoja jautrumas glitimui? Ir jei taip, kuo jis skiriasi nuo celiakijos?
Loading widget group article_middle_widgets...