Fermentacija

Visos temos
Ar iš tikrųjų pilvas auga nuo alaus? / Steve Parker, Flickr.com
Ar iš tikrųjų pilvas auga nuo alaus? / Steve Parker, Flickr.com

Fermentacija – energiją išskiriantis maistinių medžiagų (pvz., gliukozės) anaerobinis fermentinis skilimas. Fermentacijos metu išskiriamas laktatas, acetatas, etanolis ir kai kurios kitos paprastos medžiagos.

Sojos padažas / Pexels nuotr.

Šviesus ar tamsus sojų padažas: ekspertė paaiškino esminius skirtumus ir kurį geriau rinktis

Raugintos paprikos / Shutterstock nuotr.

Ne tik kopūstai ir agurkai: išbandykite raugintas paprikas – tikras vitaminų šaltinis

Rauginti arbūzai / Pranešimo žiniasklaidai nuotr.

Neįprasta, bet be galo skanu: stiklainyje raugintų arbūzų receptas

Kefyras / Shutterstock nuotr.

Vaistininkė atskleidė netikėtą kefyro naudą: išgėrę nepasigailėsite!

Ryžių vanduo / Shutterstock nuotr.

Nuo šiol ryžių vandens nebeišpilkite: paprasta gudrybė, kuri neatpažįstamai pakeis jūsų augalus

Kefyras ir kambuča / Shutterstock nuotr.

Kefyras prieš kombučą: kuris gėrimas naudingesnis jūsų žarnynui?

Rauginti kopūstai / Shutterstock nuotr.

Pats metas raugti kopūstus – taip pagaminus, jų neliks iki Kalėdų

Kopūstai / Shutterstock nuotr.

Konservuoti, fermentuoti, šaldyti: papasakojo, kaip išsaugoti vitaminus ir pasirūpinti sveikata rudenį

Burokėliai / Shutterstock nuotr.

Į stiklainį – ne tik agurkai: nustebsite, kokie skanūs fermentuoti burokėliai ir morkos

Naminė duonos gira / Šarūnės Zurba nuotr.

BBC – liaupsės lietuviškai girai: tai neabejotinai padėjo atkreipti „Michelin“ inspektorių dėmesį

Rauginti agurkai / Vida Press nuotr.

Patarimai konservuojantiems agurkus: kam reikia šalčio vonelės ir serbentų lapų?

Kombuča / Organizatorių archyvo nuotr.

Vilniuje – kombučos festivalis: laukia mugė, degustacijos, paskaitos ir muzika

Restorano „Rosehip“ burgeris / „Gediminas Gražys Photography“ nuotr.

Pasaulis be industrinių fermų: utopija ar ranka pasiekiama ateitis?

Šokoladas / 123RF.com nuotr.

Mokslininkai ieško būdų, kaip šokoladą padaryti dar skanesnį

Studentai / 123RF.com nuotr.

Už geriausius darbus fermentacijos srityje – steigtinės stipendijos

Fermentacija alaus gamybos metu / „Reuters“/„Scanpix“ nuotr.

Alkoholio varykla žarnyne. Skamba smagiai? Bet tikrai taip nėra

Puero arbata / Vida Press nuotr.

Puero arbata: kodėl ji vadinama „gyvąja“, kuo naudinga ir kaip išsirinkti?

Daina Šlekys-Trout ir Jurgis Didžiulis / K.Kanapecko nuotr.

Arbatos gamintoja iš Kalifornijos Daina: vyras išmoko groti akordeonu, kad mane sužavėtų

Ką valgote pusryčiams? / Natalie Maynor, Flickr.com

Ko negalima valgyti tuščiu skrandžiu?

Tofu / Shutterstock nuotr.

Kaip pasiruošti sojų varškės

Alus / Tomo Urbelionio/BFL nuotr.

Vasarą pasitinkant – naujas „Vilkmergės“ alus „Lengvasis“

Cukrus / Andriaus Ufarto/BFL nuotr.

Seniai užmirštas fermentacijos procesas cukrų gali paversti dyzelinu