Sudėtis (2 asmenims)
-
2 valg. š. graikinių riešutų branduolių
-
kelios rukolos šakelės
-
50 g parmezano arba vegetariško kietojo sūrio
-
2 valg. š. baltojo vyno acto
-
1 arb. š. vidutinio aštrumo garstyčių
-
druskos, pipirų
-
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
-
250 g virtų burokėlių vakuuminėje pakuotėje
-
1 kriaušė
Paruošimas
1. Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje be riebalų, tada išimkite. Rukolą nuplaukite ir nusausinkite. Sūrį sutarkuokite.
2. Actą sumaišykite su garstyčiomis, druska ir pipirais. Įplakite aliejų.
3. Burokėlius supjaustykite labai plonomis riekelėmis. Išdėliokite jas ant dviejų lėkščių tarsi čerpes, šiek tiek užleidžiant vieną ant kitos.
4. Kriaušę nuplaukite, išimkite sėklalizdį ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Kriaušę, rukolą, sūrį ir graikinius riešutus paskirstykite ant burokėlių. Apšlakstykite padažu. Patiekite su čiabata.