Purumo čia tikėtis neverta, nes obuolių masė galų gale savo svoriu nugalės ir suplaktus kiaušinius, ir kepimo miltelius, „sutrombuodama” viską į taisyklingos formos stačiakampį. Telieka tą stačiakampį gerai atvėsinti (kad sutvirtėtų) ir supjausčius patiekti elegantiškose lėkštelėse su puodeliu arbatos.
Tačiau kadangi, kaip minėjau, šis pyragas populiarus Japonijoje, pasiūlysiu šiandien tokią jo versiją, kuri tiks net ir aukščiausio rango svečių puotai. Kad tinkamai (plonai ir tolygiai) supjaustytumėte obuolius, jums pravers mandolina, peiliu taip lygiai obuolius supjaustyti įmanoma, bet reikia gerų peilio įgūdžių…