Sudėtis (6 porcijoms):
-
7 valg. š. alyvuogių aliejaus
-
rūkytos paprikos miltelių
-
druskos
-
Kajeno pipirų
-
1 tarkuota laimo žievelė ir sultys
-
6 petražolių stiebeliai
-
800 g lašišos filė (be odos)
-
1 raudonasis svogūnas
-
1 žalia paprika
-
3 česnako skiltelės
-
200 g keptų paprikų iš stiklainio
-
40 g maltų migdolų (be odelių)
-
jei norisi – apie 20 šviežių lauro lapų
-
6 iešmeliai griliui
Gaminimas
1. Paruoškite marinatą. Sumaišykite 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, arbatinį šaukštelį rūkytos paprikos miltelių ir laimo žievelę.
Petražoles nuplaukite, lapelius smulkiai sukapokite ir įmaišykite į marinatą.
Lašišą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite maždaug 3 cm dydžio kubeliais. Sumaišykite su marinatu ir palikite pasimarinuoti.
2. Paruoškite žaliųjų paprikų padažą. Svogūną nulupkite, papriką nuplaukite ir išimkite sėklas. Abu ingredientus smulkiai supjaustykite kubeliais.
Sumaišykite su 3 valg. š. alyvuogių aliejaus, 2 valg. š. laimo sulčių, pagardinkite druska ir Kajeno pipirais.
3. Paruoškite Romesco padažą. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kartu su keptomis paprikomis sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos masės.
Įmaišykite maltus migdolus ir 2 valg. š. alyvuogių aliejaus. Pagardinkite laimo sultimis, druska ir pipirais.
4. Kepkite iešmelius. Ant 6 iešmelių verkite po 4 lašišos gabalėlius (jei norite – pakaitomis su šviežiais lauro lapais).
Lengvai pasūdykite. Kepkite ant karšto grilio tiesioginėje kaitroje, vis apversdami, apie 4–6 minutes.
Patiekite su abiem paprikų padažais.