Traškūs krašteliai, minkštas vidus ir švelnus varškės padažas sukuria tobulą derinį tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai
Bulviniams blynams:
- 1 kg bulvių
- 1 svogūnas
- 2 kiaušiniai
- 2–3 v. š. kvietinių miltų
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Varškės padažui:
- 200 g varškės
- 150 g grietinės
- 1–2 v. š. pieno (jei reikia skystesnei konsistencijai)
- Žiupsnelis druskos
- Švieži krapai (nebūtina, bet labai tinka)
Gaminimas
- Bulves ir svogūną sutarkuokite smulkia tarka. Nuspauskite skystį, bet ne iki galo – šiek tiek drėgmės padeda blynams būti minkštesniems.
- Į bulvių masę įmuškite kiaušinius, įberkite miltų, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Dėkite šaukštu bulvių masę ir šiek tiek paplokite. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir taps traškūs.
- Varškę sumaišykite su grietine, įpilkite šlakelį pieno, jei reikia. Pagardinkite druska ir smulkintais krapais.
- Patiekite karštus bulvinius blynus su šaltu varškės padažu – kontrastas suteikia ypatingą skonį.
