Viena stiklinė virtų avinžirnių turi apie 14–15 g baltymų ir daugiau kaip 12 g skaidulų. Būtent šis derinys lemia, kad suvalgius avinžirnių sotumo jausmas gali išlikti ilgiau.
Skaidulos lėtina virškinimą, o baltymams taip pat reikia daugiau laiko suvirškinti nei paprastiesiems angliavandeniams. Todėl avinžirniai gali būti naudingi žmonėms, kurie tarp pagrindinių valgymų dažnai jaučia alkį ar linkę užkandžiauti.